紅棗烘干機烘干紅棗可以分如下三個階段：
1、預(yù)熱階段：目標是使棗由皮部至果肉漸漸受熱，進步棗體溫度，為少量蒸發(fā)水份做好籌辦。
2、蒸發(fā)階段：目標是使棗的游離水少許蒸發(fā)。
3、干燥完成階段：目標是使棗體內(nèi)水份含量各部門都對照勻稱同等，使棗果內(nèi)水份趨于均衡。跟著紅棗的逐步干燥，應(yīng)賡續(xù)地將烘干好的產(chǎn)物實時卸出。（詳細的烘干工藝咱們會有專業(yè)人員細致指示利用）
二、烘干水平
人工烘干的目標是淘汰因雨漿爛，盡力做到紅棗豐登豐登。是以，烘干水平即一次烘至全干或烘至半干，應(yīng)視那時天氣的轉(zhuǎn)變狀態(tài)而靈便把握。如遇陰雨連綿，必需將棗果烘干至全數(shù)干燥成制品，有的處所將棗果安排烘房內(nèi)，加大火力，水氣未凈易腐臭。若天色時晴時，也可烘至七至八成干，然后加緊明朗氣候舉行晾曬，則品格更佳。
三、散溫貯藏
烘出的干棗，必須嚴加注重透風(fēng)散溫，時候約需2~3天,方可堆入儲存。有的處所不注重散熱，將剛從烘房烘干卸出的紅棗，立刻堆放一米多厚于庫房，因為紅棗含糖量高，在熱的感化下，糖分發(fā)酵，棗味變酸,緊張影響棗的質(zhì)量。末了對烘干棗制品舉行科學(xué)的分級、包裝和貯藏。
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